食品安全需要净化器和监督双管齐下

民以食为天，食以安为先。包子、面条，生鲜，都充满了各种添加剂和药物，使整个食品安全为题受到巨大的挑战。我们买的面条、饺子、包子不在发臭，我们购买的鱼虾在冰冻后更新鲜，这不是我们改善了工艺，而是因为食物里面有福尔马林作祟。

生产与其他食品乃至商品生产、交易一样，都是一个流动的过程，“今天没有”不等于“明天没有”，需要持续，不间断的检查，既要重点突击，也要日常巡检。比如，蚊蝇聚集的黑作坊生产的小面包、为使油条更脆口而添加非法添加剂的油条、牛肚小作坊臭气熏天、用劣质陈化米做的米粉、用福尔马林浸泡的海鲜……类似这些情况，如果仅靠一两次“拉网式”排查、突击清查，恐怕难以根治，很可能只是雨过地皮湿。遏制此类事件再次发生，应该从根本上做好持久战的准备。

生产、加工、销售问题食品，显而易见为法律所不容。许多不法商贩不是不知道，而是了解得很清楚，他们之所以敢冒天下之大不韪，关键是其中蕴含着巨大的经济利益。也许，起初他们是偷偷摸摸，但随着利益蛋糕越做越大，他们可能也开始由地下转为地上。从屡屡被曝光的典型案件中，足以看出一些问题食品的生产、加工和销售已经是“冰冻三尺，非一日之寒”了。

一些问题食品能够摆上餐桌，顺利通过生产、加工、销售等各个环节监管，应该不是一朝一夕之事，也不是一人两人所为，如果想借一两次排查或者突击检查，对此顽疾斩草除根，恐怕不太现实。而且，近年来食品安全执法检查的经验表明，突击检查能发现问题，但很难发现并清除所有问题。

所以打好持久战，需要严格依法依规，避免土政策、土规定。打击问题食品，要坚决防止排查时紧时松，注重克服和纠正执法不严。严格依法监管，防止和克服地方保护主义，严格责任追究，对食品安全保持高压态势，彻底斩断利益链条，才能达到事半功倍的效果。

除了行政打击，深圳等不少地区着力打造食品安全模范城市，在菜市场都设有食品安全检查站，以减少明目张胆的农药添加剂投入使用，当然，彻底斩断利益链才是根治食品安全的办法，这包括，农药生产厂家、经销商、专家说客、农户规范使用、监督体制等众多环节的利益梳理，是一个长期而且艰巨的任务。

在终端，使用食材净化机可以有效的缓解食材安全问题，对流通环节的添加剂、农药、激素（福尔马林、孔雀石绿等）清理有显著效果。

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