食材净化机的三大技术对比，为什么臭氧更有优势？

市面上形形色色的洗菜机、果蔬机、食材净化器、食品净化机。不同的叫法、不同的品牌、不一样的技术，让行业外人士晕头转向。小编为大家解读洗菜机品牌，为大家找出好的技术和品牌。

市面上关于去除残、杀菌消毒的方式有三种。利用超声波技术、臭氧技术、或是活性水燃基技术，是否都如商家宣传，以及三者的对比。

我们要知道三者是怎样的杀菌原理：

臭氧以氧原子的氧化作用破坏微生物膜的结构，以实现杀菌作用。臭氧对细菌的灭活反应总是进行的很迅速，与其它杀菌剂不同的是：臭氧能与细菌细胞壁脂类的双键反应，穿入菌体内部，作用于蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细菌死亡。臭氧是世界上最安全广谱的杀菌形式，被人类运用了170多年，被大规模的运用在美白、自来水消毒（欧美日）、保鲜、食品加工领域，是最原生态、纯天然的消毒模式。

臭氧的半衰期是20-30分钟，能迅速分解成氧气，在净化食材的同时可以对周围环境进行杀毒除臭，因此不对环境和人体造成污染。

超声波洗净作用，是以超过人类听觉声频以上的波动在液体中传导.当音波在洗净剂中传播时,由于音波是一种纵波，纵波推动介质的作用会使液体中压力变化而产生无数微小真空泡,称之为“空穴效应”。当汽泡受压爆破时，会产生强大的冲击能，可将固着在物件死角内的污垢打散，并增强洗净的洗净效果，由于超声波频率高波长短，穿透力强,因此对有隐蔽细缝或复杂结构的清洗物,可以达到惊人的洗净效果。

超声波对清理肉眼可见的物质，通常 而言的污垢有奇效，超声波能清理农残，但是对激素、瘦肉精、抗生素无效。

活性水燃基净化技术的作用原理是利用活性水燃基(一类物质的总称)进行反应，它的主要成分为氢氧自由基(又名羟基自由基)，原子量17，化学式/分子式；OH，即氢氧根(OH-)中失去一个电子，具有强氧化能力(氧化电位2.8V)，在自然界中氧化性仅次于氟(2.87V)。除此以外,如在自来水中产生还包括一定量的次氯酸，化学式HClO,具有氯元素含氧酸中最高的氧化性。另外，还有微量的过氧化氢(又名双氧水)，同样对有机物有较强的氧化能力。
简单来说，活性水燃基和臭氧技术都是利用其本身的氧化活性来还原有毒物质和细菌。超声波是靠波的震动和空化反应产生的高热来去掉有毒物和细菌。

知道了作用原理，那么我们怎样对比他们之间的作用程度呢？这才是我们今天讨论的重点。

先对比超声的反应与氧化反应的效率：超声虽然可以发生空化反应，但是受到功率以及物体吸收波的影响，对比氧化反应要更弱一些。那么臭氧和活性水燃基的氧化反应那个更强呢？

实际上臭氧和水燃机（羟基自由基）氧化性质差不多，差别在于臭氧有青草的腥味，而羟基自由基无色无味。

最重要的区别：

臭氧在空气中分解成氧气，对人体无害，除非是在高剂量的环境中待上7个小时；而羟基自由基这种物质是致突变、强氧化、致畸形、致癌物质。

羟基自由基对人体的损害主要有三个方面： 

  1、使细胞膜被破坏;  

   2、使血清抗蛋白酶失去活性; 

  3、损伤基因导致细胞变异的出现和蓄积。 

  羟基自由基对人体的攻击首先是细胞膜开始的。细胞膜极富弹性和柔韧性，这是由它松散的化学结构决定的，正因为如此，它的电子很容易丢失，因此细胞膜极易遭受自由基的攻击。一旦被自由基夺走电子，细胞膜就会失去弹性并丧失一切功能，从而导致心血系统疾病。更为严重的是自由基对基因的攻击，可以使基因的分子结构被破坏，导致基因突变，从而引起整个生命发生系统性的混乱。 

  大量资料已经证明，炎症，肿瘤、衰老、血液病、以及心、肝、肺、皮肤等各方面疑难疾病的发生机理与体内自由基产生过多或清除自由基能力下降有着密切的关系。在产品设计之初圣帝尼科技工程师就发现这个问题，所以在特意讲产品的功率和时间控制住一定范围内，因为相比于食材的营养物质，有害物质的占比还是有限的。

    综上所述，对比超声波和水触媒两大食品净化技术，臭氧具有长久的安全和纯天然的无毒副作用，因此拥有非常普及率和可信度。哪位为什么很多人知道羟基自由基对人体有害，还故意将水触媒当着主流技术来宣传呢，一切的不择手段都是因为：利益。

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