从食品安全问题看食品净化机的市场前景

      最近这些年，食品从饿的问题转化到安全的问题，扰我们的主要是食品安全问题，各种各样的假冒伪劣产品浮出水面，曝光的案例屡见不鲜，确实对人民健康构成很大威胁，各种稀奇古怪的病出现，食品安全不容忽视。

大家注意观察可以发现，除非使用食品净化机，不然现在的黄瓜没有黄瓜味了、西瓜没有西瓜味了，我们小时候吃的很多特别好吃的水果和蔬菜，出于竞争的需要在市场上已经看不见了。原因何在?因为这些原汁原味的东西稍有不慎就会被市场上的新科技、新技术、新的种养殖办法所打败而遭到淘汰，而这些所谓的新科技、新技术未必全是好东西。

比如说，为什么我们现在经常吃的黄瓜不像以前一样有黄瓜味了?答案是，现在很多的黄瓜是大棚栽种的，为了追求高产量，在嫁接的时候用的不是黄瓜根，而是南瓜根或其他蔬菜的根，在这些根上种，结出来的黄瓜肯定不是纯正黄瓜味儿了。为什么要用南瓜根嫁接黄瓜呢?是为了提高产量，因为南瓜的根须比较粗壮，能多开花、多长黄瓜，所以他们就要采取这样的技术手段来实现利润的最大化，毫无疑问，这样种出来的黄瓜缺的不仅是味道，黄瓜特有的营养肯定也大打折扣了。

为什么一些西瓜的西瓜味不浓呢?你看一下新闻报道就会知道，有的施用了农药、有的用了膨大剂等等一些不应该用的东西。这样的新技术和新手段一方面使传统的种植法在市场竞争的压力下被无情地淘汰了，但是新的技术和手段实际上是供方为了追求利益最大化做出的选择。从经济角度来说，这种新技术可以达到增加效益的目的，但从健康的角度来说，未必是好事。

再说猪肉不香的问题。十几年前我在海滨城市工作到越南边境旅游，吃了一次当地的红烧肉，让我十分惊讶，这个红烧肉的味道我几十年没有吃到过了，只有小的时候我才有这种感受，味道特别鲜美。我曾经一直认为是因为现在条件好了，如果愿意吃的话可以经常吃，所以就不感觉吃猪肉香了，但我吃了这个肉才发现，并不尽然。我进一步想探寻为什么当地的猪肉这么鲜美?我们到农贸市场上去看，发现那儿的猪都很小。答案是当地养的猪都不用饲料添加剂去喂，而我们现在几乎所有的猪都是用含有各种添加剂的饲料来喂养的，所以，虽然我们养的猪可以很快地出栏，三个月长300斤不是问题，食品量多而质低。

再一个，随着商品经济的发展、产业分工的细化，食品从生产到运输、加工、销售，一直到人们的餐桌，这个产业链条在拉长;换句话说，供需双方是不可能见面的。生产和消费之间有很多中间环节造成了供需双方的信息不对称。生产和加工者往往利用这种信息的不对称，研究了消费者喜欢大的、漂亮的、颜色鲜艳的心理，为了推销产品不惜使用大量的添加剂，以达到促销的目的。我们会看到，很多的农副产品为了卖相好看，都有上色的、抛光的、增白的、保鲜的、催熟的等等很多手段，可谓五花八门。这种对蔬菜和水果的“整形、美容和调理”实际上是人为地加上了很多的有害物质，对健康构成了严重的威胁。

所以，食品领域应该是监管的重点领域之一。因为它符合监管的几个基本要素：

第一，食品安全关系到国计民生，对人民群众的健康产生直接的影响作用。大家经常讲病从口入，食品安全这道关把不好、把不住，实际上就意味着健康的大门失守了。

第二，这个领域存在信息不对称，很多食品，不管是大宗的粮食，还是半成品或成品的副食，一般的消费者并不能掌握鉴别的方法，甚至仅凭外观和口感来辨别，实际上是不可靠的。大家知道，有的火锅店之所以好吃是在火锅里加了不该加的东西，大家或许会认为是其厨艺高超，趋之若鹜、乐此不疲，实际上经常吃会对身体造成严重的伤害。更有甚者，有媒体报道有的在高档滋养汤里直接加入了一些不该加的春药，这些做法已经出了圈了。消费者还误认为是高级滋养，实际是药力发作，像这些事情，有很多是需要检验检测手段才能辨别的，仅靠消费者自身的力量是无法辨别和解决的。

第三，从现实来看，很多青少年儿童的发病，比方说早熟、肥胖等问题和饮食是有直接关系的。在很多的种养殖环节当中大量地使用农药、抗菌素、添加剂等等对健康的影响是不言而喻的。据蒋高明先生的介绍，我们每天间接接触30多种农药，20多种添加剂，这是食品安全不得不面对的事实。

当然，无论是添加剂还是农药，或者是瘦肉精，激素、抗生素，食品净化器都能起到很大作用，食品净化器的市场空间还是非常之大的。

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